吃薑黃粉可能產生哪些副作用呢？

美國 FDA 曾有報告說明，薑黃素屬於「最高安全等級」 GRAS（Generally recognized as safe）營養成分。儘管薑黃的每日食用次數並沒有特別限制，但任何健康食物都不應過量攝取，即便是薑黃素濃度較低的薑黃粉；如果一次性大量攝取，對某些體質敏感或是患有特定疾病者，仍有可能產生以下幾種副作用或相關不良反應。

1. 消化不良

薑黃中內含的活性成分，過量攝入可能會對腸胃系統產生刺激，引起腹部不適、腹瀉等消化不良症狀。

2. 凝血問題

薑黃素有抗凝血作用，過量攝入可能會導致血液凝結功能下降，增加出血風險。

3. 肝腎問題

薑黃含有一些增加肝腎負擔的成分，食用時應注意劑量和使用時間，避免長期或過量的攝入，進而對肝腎造成損傷。
 

薑黃粉不適合與哪些藥物同時食用？  

由於薑黃素本身含有多種活性較高的生物鹼成分，若想要補充薑黃素濃度較高的保健食品，請務必確認目前是否正在服用以下藥物，避免和薑黃產生相互作用。若有食用薑黃的需求，請詢問專業醫師建議：

  • 糖尿病藥物：胰島素、二甲雙胍等，若同時攝取可能導致血糖水平過低。
  • 抗凝血藥物：華法林等抗凝血劑，若與薑黃素同時攝取可能增加出血的風險。
  • 高血壓藥物：美托洛爾、氨氯地平等，若同時攝取可能導致血壓過低。
  • 抗胃酸藥物：善胃得、Tums 鈣片等，薑黃素容易刺激胃酸分泌，若同時攝取可能讓藥物失去作用。
  • 化療藥物：環磷酰胺、抗癌妥等，薑黃素可能阻止藥物發揮正常作用。

不適合補充薑黃粉的六種族群

1. 高血壓患者

患者的藥物中含有美托洛爾、氨氯地平，若同時攝取可能導致血壓過低。

2. 腸胃系統較為敏感者

薑黃素容易刺激胃酸分泌，較易影響腸胃系統本身較為敏感的人。

3. 糖尿病患者

患者的藥物中含有胰島素、二甲雙胍等，若同時攝取可能導致血糖偏低。

4.哺乳與懷孕中婦女

因目前尚未有足夠的研究證明薑黃素對胎兒和嬰兒的安全性，不建議孕婦和哺乳期婦女大量食用。

5.手術後、恢復期的病人

因手術後病患可能採取化療的治療方式，藥物中的環磷酰胺、抗癌妥等，薑黃素可能阻止藥物發揮正常作用，建議手術後病患先避免食用薑黃素。

6. 凝血功能異常患者

薑黃素有抗凝血作用，過量攝入可能會導致血液凝結功能下降，不建議有此症狀的人食用薑黃素。

薑黃粉食用禁忌有哪些？吃薑黃粉的四大常見問題！

前段已提到特定疾病與特定體質的人，食用薑黃可能產生一些副作用，那若有保健需求的人，在攝取薑黃之前，應該注意哪些禁忌？五大食用薑黃粉的常見問題，以下來一一說明。

1. 薑黃粉是否吃越多效果越好？

薑黃素雖然是天然植物萃取，並在製作時已經設計安全劑量，但仍建議使用者以產品說明的建議每日食用量來攝取，若有身體特殊情況，須先與專業人士醫師諮詢或就診。

2. 可以需要增強體力的時候多吃幾瓢、沒事的時候不吃嗎？

薑黃粉一天的食用次數並沒有特別限制，對於日常忙碌工作又需兼顧身體健康的工作者，希望能夠增強體力與保健身體的需求，優質薑黃素保健食品，可以幫助您降低工作生活兩頭燒的壓力，但仍需閱讀食用說明後依照建議狀態服用、不建議自行調整食用量或食用方式。

3. 薑黃粉有點苦，可以搭配甚麼一起吃會比較好呢？

薑黃素屬於脂溶性營養素、不容易溶於血液，為了提高吸收效率，建議可以飯後食用，餐點選擇搭配含有脂質的堅果、奶油或橄欖油；若想降低薑黃粉的微苦口感，可搭配牛奶、優酪乳、豆漿等飲品一起食用。

4. 若是臨時有熬夜或應酬需求，可以馬上吃薑黃來增強體力嗎？

市面上的薑黃素都屬於保健食品，不具備醫療效果，日常生活中固定服用，有助緩解疲勞、補充精神。